Indrefilet av svin på grønsaksseng

Du gjør :

Anbelafer at indrefileten ligger i marinade et par dager før du steker det. Lag gjerne en marinade med olivenolje, timian, basilikum, kvernet pepper, hakket hvitløk og løk, gjerne rødløk.

Forvarm ovnen på 200 grader.

Del opp poteter i passe båter og legg de i form med olivenolje, hvitløkssmør biter og krydder. Kutt opp grønsaker og sopp og legg i en egen bolle med olivenolje og krydder. Sett inn potetene først i ca 15 minutter. Deretter tas potetene ut og ha oppi resten av grønsakene. Sett timeren på 15 minutter til.

Lag saus, gjerne peppersaus da dette er veldig godt til svin. Lag gjerne fra bunn, eller lag din egen vri med posesaus. Hvis jeg er litt sløv velger jeg å lage posesaus, men har gjerne oppi brunost for litt sødme og kraften fra stekepannen etter at indrefilet er brunet. Da får man alle smakene blandet i sausen!

Varm opp stekepannen på høy temperatur slik at smøret knitrer før du bruner indrefiletet ca 2 minutter på hver side med hvitløk og rødløk. Deretter tar du ut formen med poteter og grønsaker og legger indrefileten oppå i ca 10 minutter til.

Surr bacon rundt aspargesen og stek i pannen til baconet er crispy.
Ta ut formen og la indrefileten hvile noen minutter før du skjærer opp passe biter. I mens kan du gjerne sette inn grønsakssengen inn i ovn på grill for å få crispy grønsaker.
Del opp indrefileten og plasser i formen sammen med baconsurret asparges.

Bruk gjerne forskjellige typer urter, selv liker jeg å variere fra gang til gang så blir det alltid litt spennende smaker! 

Bon appetit!